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低温調理器スロー クッカー完全ガイド！種類・特徴を徹底解説
近年、家庭でも手軽にプロのような仕上がりが楽しめる「低温調理器」が注目を集めています。肉や魚をしっとりジューシーに仕上げたり、ヨーグルトや温泉卵を簡単に作れたりと、料理の幅が広がる便利なアイテムです。しかし、いざ購入しようとすると「スティック型と一体型の違いは？」「どの機種を選べばいいの？」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
本記事では、低温調理器の種類や違い、選び方のポイント をわかりやすく解説します。初心者向けのおすすめ機種や、用途に応じた選び方もご紹介するので、ぜひ参考にしてください！
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選ぶ際に重視すべき項目
- 温度精度と安定性
- 低温調理では数℃の違いが仕上がりに影響するため、正確な温度制御が重要。
- ±0.1～0.5℃の誤差で安定するものが理想的。
- 設定可能な温度範囲
- 一般的に40～90℃の範囲が必要。
- 特定の調理（ヨーグルト、卵、肉、魚）に適した温度設定があるか確認。
- 加熱能力（W数）
- 800W以上なら加熱速度が速く、大量調理にも適している。
- 低W数（500W以下）のモデルは省エネだが、加熱に時間がかかる。
- 対応できる水量（容量）
- 家庭用なら5～10L対応のモデルが一般的。
- 大量調理をするなら20L以上対応の業務用モデルも。
- 操作性と便利機能
- タイマー機能：調理時間を指定して自動停止できるか。
- アプリ連携（Wi-Fi・Bluetooth）：遠隔操作やレシピ管理が可能。
- ディスプレイの見やすさ：デジタル表示やタッチパネルがあると便利。
- サイズと収納性
- スティック型：コンパクトで収納しやすい。
- 一体型（ウォーターバス型）：サイズが大きめだが安定性が高い。
- 静音性
- モーターやファンの音が気になる場合は静音設計のモデルを選ぶ。
- 防水性・安全機能
- IPX7などの防水性能があると、水回りでも安心。
- 水位センサーや異常加熱防止機能があると安全性が高い。
低温調理器の種類と違い
① スティック型（循環式）
特徴
- 鍋やコンテナに取り付けて水を循環させながら加熱するタイプ。
- コンパクトで収納しやすい。
向いている人
- 省スペースで手軽に低温調理を楽しみたい人。
- 多用途に使いたい人（鍋のサイズを変えられる）。
代表的な製品
② 一体型（ウォーターバス型）
特徴
- 本体に水をためるバスタイプで、安定した温度管理が可能。
- 大容量モデルが多く、均一な加熱ができる。
向いている人
- 一度に大量の食材を調理したい人。
- 業務用や本格的な低温調理を求める人。
代表的な製品
- ツヴィリング「エンフィニジー」
- スロークッカー（シャープ、ティファールなど）
③ マルチクッカー型（低温調理機能付き電気圧力鍋）
特徴
- 低温調理以外に、圧力調理・煮込み・蒸し料理なども可能。
- 1台で多機能な調理ができる。
向いている人
- 低温調理だけでなく、多用途に使いたい人。
- 料理の時短をしたい人。
代表的な製品
- シロカ「電気圧力鍋」
- アイリスオーヤマ「ヘルシープラス」
どんなニーズに応えるか？
| ニーズ | おすすめタイプ |
|---|---|
| 手軽に低温調理を楽しみたい | スティック型 |
| 大量調理したい | 一体型 |
| 低温調理以外の調理もしたい | マルチクッカー型 |
| 高精度な温度管理が必要 | スティック型 or 一体型（高性能モデル） |
| 収納スペースが少ない | スティック型 |
結論
・初心者や家庭用なら スティック型 が最適。
・本格的にやるなら 一体型 が便利。
・多機能が欲しいなら マルチクッカー型 も検討する価値あり。
どの機種を選ぶかは、使い方のスタイルと調理する量 によって決めるのがおすすめです。
